中国近代文学家唐鲁孙在其所著《中国吃》中谈到“北平的独特食品”时，长龙推崇什刹海荷花市场“每年只做一季买卖”的冯记“苏造肉”。

在介绍摊主老嘎时写道：上穿“据说老嘎在光绪末年，跟御膳房高首领当过苏拉，学会了做苏造肉。

御膳房有一本《玉食精诠》，均坚守各种膳食的做法分门别类，大约有上万种之多。

这本书说俗了，北方也就是皇家食谱，历代帝王，均有增添，所以洋洋大观，集成二十多本。

可惜宣统一出宫，长龙这本书也没下落了。

”《玉食精诠》纯系摊主编故事营销的自吹自擂，上穿作者听闻后便照样记录下来。